Autocontrôle
Période en cours : 2026-W45 · Coche chaque contrôle fait, indique tes initiales et note tout écart avec la mesure prise.
0 / 6
| Relevé écrit des températures (toutes les zones) enregistré Fiche · Ouvrir | ||
| Contrôle visuel des nuisibles et des ouvertures vers l'extérieur Fiche | ||
| Dates et durées de conservation vérifiées, périmés éliminés Fiche | ||
| Huile de friture contrôlée, renouvelée si nécessaire Fiche | ||
| Nettoyage approfondi selon le plan (hotte, filtres, sols, machine à glace) Fiche | ||
| Local à déchets propre, sans vermine ; restes réutilisés contrôlés Fiche |