Règlement d'accès : visiteurs, livreurs, animaux

Objectif

Pas de contamination par des personnes ou des animaux étrangers à l'établissement.

À faire, à respecter

• Hors espaces publics, l'accès aux zones où des aliments sont manipulés est interdit aux personnes étrangères à l'établissement.
• La personne responsable fixe les exceptions et leurs conditions (chaussures, veste, couvre-chef…).
• Les animaux domestiques restent à l'écart des locaux contenant des denrées. Dans les espaces publics, les chiens tenus en laisse peuvent être autorisés par la personne responsable.
• Afficher l'interdiction d'accès ; plan de fermeture des zones.

Si ce n'est pas conforme

• Faire sortir la personne ou l'animal ; contrôler et nettoyer la zone ; éliminer les aliments exposés si nécessaire.

Qui contrôle, quand, comment enregistrer

Contrôle visuel quotidien ; règle orale de la personne responsable, affiches si besoin.